Din 79 de probe luate de inspectorii Direcției Sanitar Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) Sibiu 14 probe au arătat depășiri ale limitelor maxim admise pentru criteriile microbiologice (E. Colli, Salmonella SPP, Stafilococ CP) anunță Direcția într-un răspuns transmis Turnul Sfatului.
”Pe arcursul anului 2023 au fost prelevate și analizate un număr de 79 probe de produse lactate, din diferite categorii de produse ( telemea, caș, urdă, produse acidofile, unt, cașcaval ).
S-au înregistrat depășiri ale limitelor maxim admise pentru criteriile microbiologice (E. Colli, Salmonella SPP, Stafilococ CP) pentru un număr de 14 probe produse lactate, dispunând măsurile impuse de legislația sanitară veterinară.
În urma controalelor efectuate la nivelul exploatațiilor de animale producătoare de lapte, au fost constatate neconformități de ordin structural și tehnologic ( pavimente deteliorate, pereți și tavane ce prezentau exfolieri, folosirea materialelor greu de igienizat și dezinfectat, etc)”, transmite instituția.
Au fost aplicate amenzi în valoare de 81.400 lei și a fost emisă o ordonanță de suspendare a activității, precizează DSVSA într-un document semnat de directorul executiv Dr. Vasile Onoriu Fodor și de șeful SCOSA, Dr. Bogdan Ionuț Trâmbițaș.
Inspectorii DSVSA fac și o serie de precizări pentru a-i ajuta pe consumatori să recunoască
Cumpărătorii, pentru a diferenția produsele lactate de tipul telemea din lapte de oaie și telemea din lapte de vacă, trebuie sa aibă în vedere caracteristicile organoleptice ale acestora.
”Caracteristicile organoleptice ce trebuie luate în considerare sunt următoarele: aspect, consistență, culoare, gust, miros”, transmit inspectorii sanitar-veterinari.
Telemea vaca
Aspect
Suprafață curată, se admit urmele specific sedilei.
În secțiune, la tăiere transversal se observă pastă curată, uniformă, se admit rare goluri de presare și fermentare.
Consistență
Masă compact, legată de consistență uniformă, se rupe ușor fară să se sfărâme. Nu se admite consistență cauciucoasă, cretoasă.
Culoare
Albă, până la albă cu nuanță gălbuie, uniform în toată masa.
Miros și gust
Plăcut, specific brânzei din lapte de vacă, acrișor, ușor sărat. Nu se admit gusturi și mirosuri străine: amar, de iod, de furaj, de fermentație străină, chimicale, metalice.
Telemea de oaie
Aspect
Suprafață curată, se admit urmele specific sedilei.
În secțiune, la tăiere transversal se observă pastă curată, uniformă, se admit goluri de presare și fermentare.
Consistență
Masă compact, legată de consistență uniformă, se rupe ușor fără să se sfărâme. Se admite consistență ușor sfărâmicioasă. Nu se admite consistență cauciucată, cretoasă.
Culoare
Albă, până la albă - gălbuie, uniform în toată masa. În ruptură prezintă aspect de porțelan.
Miros și gust
Plăcut, specific brânzei din lapte de oaie, acrișor, ușor sărat, după degustare lasă o senzație untoasă. Nu se admit gusturi și mirosuri străine: amar, de iod, de furaj, de fermentație străină, chimicale, metalice.
Bucureștenii semnalează că brânza de Sibiu nu are lapte
Pieţele şi magazinele din București sunt pline de aşa-zişi sibieni care comercializează, de fapt, doar falsuri alimentare, au anunțat jurnaliștii de la Antena 1, la mijlocul lunii august.
Reporterii au cumpărat brânză din piață și au dus-o la laborator pentru analize. Așa au descoperit că "tradiţionalul" caşcaval de oaie de la Jina, care se vindea într-un magazin de sibieni din Capitală, e făcut exclusiv din lapte de vacă. Şi nu e singura fraudă, notează reporterii de la Antena 1.
Conform lor, România este plină de aşa-zişi "sibieni", care vând brânză neetichetată şi n-au nicio legătură cu adevăraţii ciobani de la Jina. O demonstrează testele de laborator, susțin jurnaliștii bucureșteni.
Subiectul a apărut aici.
De asemenea, conducerea DSVSA Sibiu anunță că în aceste zile se desfășoară o serie de controale la ciobanii sibieni, exact pe această temă: componența produselor lactate.
Ce este E Coli
Bacteria Escherichia coli (E. coli) trăiește, în mod normal, în intestinele oamenilor și ale animalelor sănătoase. Majoritatea tipurilor de E. coli sunt inofensive sau se manifestă prin diaree relativ scurtă. Există totuşi câteva tulpini ce pot provoca crampe stomacale severe, diaree cu sânge și vărsături.
Este posibil să fiți expus la E. coli din apă sau alimente contaminate, în special legume crude și carne tocată insuficient gătită.
Adulții sănătoși se recuperează, de obicei, în decurs de o săptămână. Copiii mici și adulții mai în vârstă prezintă un risc mai mare de a dezvolta o complicaţie sub formă de insuficiență renală, care poate pune viața în pericol.
Unele tipuri de infecții cu E. coli pot duce la infecții ale tractului urinar, boli respiratorii, pneumonie și chiar meningită.
Ce este Salmonella
Salmonella este bacteria implicată în etiologia celei mai frecvente boli diareice din SUA și probabil din lume. Salmonella trăiește în mod obișnuit în intestinele animalelor și ajunge să contamineze diversele alimente sau apă, devenind în acest fel patogenă pentru om.
Cea mai frecvența cauza a salmonelozei este reprezentată de consumul diverselor alimente contaminate, fie crude, fie incorect preparate termic. Contaminarea se poate realiza inclusiv prin atingerea alimentelor contaminate, urmată de spălatul incorect al mâinilor. Cele mai incriminate alimente sunt: carnea crudă sau prea puțîn gătită (inclusiv pui, curcan, rață, vită, vițel, porc), fructele sau legumele crude, laptele nepasteurizat și alte produse lactate, inclusiv brânza moale, înghețata sau iaurtul.
Simptomele apar, de obicei, la câteva zile după ce a fost consumat un aliment contaminat și se manifestă de cele mai multe ori sub formă de: greață, vărsături, febra, diaree apoasă, uneori și sangvinolentă (care poate dura și 10 zile), dureri abdominale, crampe, stare generală alterată. În general boală se vindecă în 7 zile, în timp ce scaunele diareice pot continuă și până la 10 zile. Uneori este nevoie de câteva luni pentru că funcționalitatea intestinului să revină la normal.
Ce este Stafilococul
Stafilococul (Staphylococcus) este un grup comun de bacterii. Unele tipuri de stafilococi se află în mod normal pe pielea oamenilor și în mediu și nu cauzează îmbolnăvire. Alte tipuri, cum este Staphylococcus aureus, pot cauza infecții grave. Sunt adesea numite simplu infecții stafilococice.
Poți contracta o infecție stafilococică de la o altă persoană sau atingând obiecte contaminate cu stafilococ. Dacă ai o o infecție stafilococică pe piele, poți avea următoarele simptome: Durere și roșeață a pielii (celulita); Vezicule (Basici) dureroase sau care dau mâncărimi, umplute cu lichid alb sau galben care se rup și formează o crustă (impetigo); Tumefactie dureroasă umplută cu puroi localizată sub piele (abces cutanat). (sursa informațiilor Medlife.ro)
0 Comentarii